锅包肉，听起来就是一道中国传统菜肴，但是它的来头究竟有多深，很多人并不了解。
锅包肉是中国东北区域的一道经典菜品，它起源于辽宁省沈阳市。早在清朝时期，锅包肉便已经是一道上等宫廷菜肴，它选用至嫩的猪肉，将肉切成薄片，浸泡入生抽、酱油等调料中一段时间，再裹上薄面粉进行油炸直至金黄色，同时将白菜叶洗净用开水焯烫后在碗中铺好，炸好的猪肉看着金灿灿地铺在津津有味的白菜叶上，很快便成为了清室宴席上的一道名菜。后来，锅包肉逐渐普及，成为了大众化的家常菜肴。
锅包肉在制作时需要炸出金黄诱人的颜色，外酥里嫩的口感给人以极佳的打击感，是为经典中的经典。和其他烹饪方法不同，锅包肉对油温和时间的掌握要求较高，否则就会导致油炸过多和猪肉收缩变硬的问题。
虽说锅包肉是一道家常菜肴，但它的烹饪手法和技巧可以说是非常考究，锅包肉也是中国东北地区家常烹饪的代表之一。
